Причин несколько. Засор сливной системы. Попадание в систему остатков пищи приводит к затруднению слива или циркуляции воды в процессе режима мойки.
Так же часто выходит из строя сливной насос. Насос совсем перестает качать воду, или делает это не всегда эффективно. В редких случаях, это неисправность электронного блока управления.
Не всегда причина поломки очевидна. На видео случай с исправной посудомоечной машиной, но у неё не правильно собран фильтр в баке, что явилось причиной отсутствия слива.